Ensalada Tropical San Luis (AdS):

⚜️ INGREDIENTES:

- 1 Bolsa de Brotes Tiernos

-1 Bolsa de Canónigos

- 1 Kiwi

- 1 Plátano

- 1 Manzana

- 2 Rodajas de piña natural.

- Nueces 

- Salsa de yogurt

-Eneldo (Prescindible)

⚜️ PREPARACIÓN:

- En primer lugar, preparamos la Salsa de yogurt y reservamos.

*Receta de la Salsa de Yogurt.

 

- A continuación, lavamos bien los brotes tiernos y los Canónigos, los escurrimos y los ponemos en un recipiente. 

-Finalmente, añadimos la Salsa, las nueces y la fruta (Previamente lavada, pelada y troceada).

- Espolvoreamos con Eneldo y Servimos inmediatamente.

⚜️ OBSERVACIONES:

* He probado esta ensalada con distintas variedades de manzana y, a pesar de que en la foto aparece una Granny, personalmente prefiero la Royal o cualquier otra variedad dulce. Podéis hacerla con la que prefiráis.

* Aunque el hinojo es básicamente para adornar, y por lo tanto es prescindible, le va muy bien y personalmente prefiero ponerle un poco.

⚜️ FUENTE:

* Ésta ensalada, además de uno de mis platos favoritos de la cadena San Luis, es una forma fantástica para incorporar fruta a la dieta, especialmente en días calurosos.

 Así que porqué no probar a hacerla en casa.  Mi Salsa de yogurt no es exactamente la misma que gastan en el restaurante pero, a pesar de eso, el resultado es excelente y la ensalada queda muy parecida. Probarla y os sorprenderá seguro.

Ensalada en el Restaurante.

Salsa de yogurt AdS

⚜️ INGREDIENTES:

-1 Yogurt Natural 

- 3 cucharillas de postre de Azúcar integral.

- 3 tiras de cebollino

- Aceite de Girasol

-Una pizca de Sal 

- Eneldo y cebollino picado para decorar.

⚜️ PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la batidora el yogurt,la pizca de Sal,  el azúcar, 3 tiras de cebollino previamente lavado y picado y trituramos con ayuda del accesorio de cuchillas de la batidora.

- Vamos añadiendo el aceite poco a poco hasta montar la mayonesa y ya tenemos lista nuestra salsa de yogurt Casera.

- A la hora de Servir la Salsa la decoramos por encima con un poco de cebollino picado y Eneldo.

■ OBSERVACIONES:

• Con ésta receta os quedará una textura algo más compacta; Si queréis que la salsa tenga una textura más suave cómo la que he hecho yo, no tenéis nada más que añadir el azúcar al final en vez de al principio. Montáis la mayonesa con el resto de ingredientes y una vez montada añadimos el azúcar sin dejar de batir hasta integrarla totalmente.

- Yo he usado Azúcar integral y Sal del Himalaya pero, no hace falta decir que, podéis gastar otros sin problema y variar las cantidades  para adaptarla a vuestro gusto.

○●○ FUENTE:  Propia.

Ensalada de Arroz exótica AdS

 

●INGREDIENTES
-Arroz 3 puñados
-Medio Mango 
-Medio Aguacate
-Tomate cherrys kumato
-Langostinos 
-Mezcla de Semillas
-Aliño exótico
-Hierbabuena

 

●PREPARACIÓN:

-Cocemos el arroz con 2 hojas de hierbabuena previamente lavada.

-Mientras preparamos el aliño y reservamos.

http://alacenadesabor.blogspot.com/2018/08/aderezo-exotico-ads.html

-A continuación, lavamos los cherrys y los cortamos a la mitad.

-Despues pelamos los langostinos los cortamos a la mitad, les retiramos la tripa y reservamos.

-Escurrimos el arroz y lo enjuagamos con agua fría.

- Por último pelamos y cortamos a dados el mango y el aguacate, montamos nuestra ensalada  y lista para comer.

■ OBSERVACIONES:

* Yo para la foto la he emplatado de forma individual usando un molde circular. He colocado abajo una capa de aguacate y he presionado, despues una de arroz y he presionado y finalmente una capa de mango y he presionado. He coronado con un langostino y un cherry y aliñado y espolvoreado con semillas.

* Podéis servirla así, o simplemente colocar el arroz de base en un bol o plato y el resto de ingredientes  por encima; Espolvoreandolos y regándolos con las semillas y el aliño.

* Esta receta tiene un toque dulce; sacia bastante y es sana, fresquita e ideal para dietas en ésta época del año.

* Además es muy completa ya que aporta a nuestra dieta nutrientes de todo tipo; hidratos de carbonos con el arroz y las semillas, proteína con los langostinos y vitaminas con las frutas y verduras. Además aporta àcidos grasos saludables cómo el oleico y es baja en calorías.

-La mezcla de semillas podéis encontrala en supermercados sin problemas.

○●○FUENTE: Propia.

Esta mañana he estado viendo que estàn muy de moda los poke Bowl cuyo valor nutricional consiste en una base de arroz para los hidratos, un pescado marinado para las proteinas y verduras para las vitaminas.

Asi q pensé por qué no combinar una base de arroz con frutas  semillas y langostinos para el aporte proteínico.

y en vez de un toque salado de marinado y salsa de Soja por qué no el toque fresco de una vinagreta.

Así que trás ir a comprar lo necesario éste ha sido el resultado.

Un resultado que personalmente he decir que me ha agradado mucho tanto por su valor nutricional, cómo por su sabor dulzón y fresco a la vez.

Pero yo personalmente soy muy fan de la cocina de fusión y los sabores semidulces. Si este tipo de comida no os va demasiado entonces no os aconsejo éste plato.

HUMUS CLÁSICO DE GARBANZOS (AdS)

●INGREDIENTES:
-1 Bote de 400g de Garbanzos Cocidos
-El zumo de 1/2 limón
-2 Ajos pequeños
- 1 cucharita de postre de comino molido.
- 1/2 cucharita de postre de pimenton molido dulce
- Pimienta molida al gusto 
(Yo he puesto 1/2 cucharita de postre)
-1 pizca de Sal 
-1 Chorrito de Aceite de Oliva.

● PREPARACIÓN:
- En primer ponemos los  garbanzos en el escurridor y los lavamos bien debajo del agua fría hasta que dejen de hacer espuma.

-Los ponemos en el vaso de la batidora y añadimos los ajos (previamente pelados),la sal, las especies, el zumo de medio limón y un chorrito de aceite.

- Trituramos todo bien hasta obtener una mezcla homogenéa añadiendo más aceite en caso de ser necesario y despegando la mezcla de vez en cuando de las paredes con la lengua para asegurarnos que se mezcla todo bien.
-Cuando nuestra mezcla adquiera una consistencia de paté, ya tendremos nuestro humus listo.

-Servimos  acompañado de pan para untarlo.

■ OBSERVACIONES:

* En todas las recetas que he leído ponen una cantidad menor de especies, limón y ajos.

*En las más básicas ponen los garbanzos, aceite y pimentón.

*En otras añaden ajos y limón, aunque suelen poner sólamente  un ajo y un chorrito de limón.

* Y en otras también añaden un poco de perejil y una pizca de comino o pimienta.

* Yo he puesto de todo lo que tenía en bastante cantidad; tanto en especies (pimienta incluida) cómo en ajos y limón. Personalmente prefiero los sabores intensos, y al no gustarme los garbanzos enmascaro así mejor su sabor.

*Pero eso ya es cuestión de gustos; Así que poner las cantidades dependiendo de si os gusta más o menos suave.

* Con las cantidades que yo os he proporcionado queda bastante intenso y con un toque ligeramente picante.

-Yo lo he servido espolvoreado con comino en polvo, pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva, aunque en todas las recetas que he leído lo sirven sólo con el pimentón y el aceite.

-También podéis cocer vosotros los garbanzos, yo he usado un bote que tenía de garbanzos porque tenía prisa y era lo mas ràpido.

*En algunas recetas que ponen menos cantidad de limón o directamente no le ponen, aprovechan el caldo de cocer los garbanzos para darle la húmedad necesaría a la mezcla para obtener la textura de paté.

○●○ FUENTE:

Pues hoy me apetecía probar algo nuevo, así q me he dicho voy a preparar un humus que está muy de moda.

Y tras leer unas cúantas recetas online me he puesto a hacer la mía con un excelente resultado.

La verdad es que me ha gustado mucho y creo que es una forma estupenda de consumir garbanzos cómo entrante o tapeo para aquellos que como a mí no le gusten demasiado.

Medallones de Bacalao con Salsa de Guisantes (AdS)

● INGREDIENTES para 2 pnas:

-2 Filetes de Bacalao.
- 50g cebolla
- 50g guisantes
- 2vasos de agua
- 1 pizca de Sal
- 1pizca de pimienta
- 2 cucharillas de postre de harina.
-1 chorrito de Nata                                - 1 chorrito de miel de caña

● PREPARACIÓN:

- En primer lugar preparamos la Salsa, para ello, ponemos en una olla a fuego medio un chorrito de aceite de oliva; añadimos la cebolla y sofreímos  hasta que comience a pocharse. entonces añadimos los guisantes y acabamos de sofreír todo junto.

- Una vez dorada la verdura, la cubrimos de agua, salpimentamos al gusto y dejamos cocer a fuego alto.

-Una vez cocida, retiramos la olla del fuego y con ayuda de la batidora la trituramos hasta obtener una crema.

 

-La pasamos a traves del colador a otra olla para quitar los pellejos de los guisantes.

- La volvemos a poner al fuego, corregimos de sal y pimient. Le añadimos la harina y una vez se espese la nata, mezclamos bien y ya estará lista la crema para acompañar nuestras carnes,o pescados.

 

-Mientras acabamos de hacer la salsa, preparamos los medallones de bacalao; para ello hacemos el pescado a la plancha a fuego lento con un chorrito de aceite.  

- Una vez asado, lo  desmigamos con cuidado de no dejar ninguna raspa, ponemos las migas en un molde circular y presionamos bien con ayuda de una cucha para que el medallón quede compacto.

 

- Por último,calentamos el medallon unos 30sg al microondas y lo acompañamos con la Salsa y un chorrito de miel de caña. 

■ OBSERVACIONES:

* Si deseáis que la salsa quedé más ligera no le añadais la harina.

* Con esta cantidad os sale Salsa para 2/3 pnas si necesitáis mayor cantidad multiplicar los ingredientes.

*Podéis servir el pescado en medallones o simplemente hacer el filete a la plancha y acompañarlo con la Salsa.

○●○ FUENTE: Propia

Hamburguesa OneMac (Ads)

● INGREDIENTES:

-Queso Cheddar 

-Pepinillos agridulce Consum

-Cebolla congelada hacendado

- Ketchup Heinz

-Mostaza hacendado

-Salsa burguer Chovi

-Mayonesa Chovi

-Hamburguesa

- Pan de hamburguesa

●PREPARACIÓN:

-En primer lugar preparamos los ingrddientes,tostamos el pan, picamos los pepinillos y freímos la cebolla en una sartén con poco aceite a fuego medio.

-A continuación, en la misma Sartén asamos la hamburguesa por ambos lados, apagamos el fuego y le ponemos el queso encima para que se vaya fundiendo.

 

- Mientras, vamos montando nuestra hamburguesa, ponemos los condimentos en el pan;  el ketchup, la mostaza, la cebolla, los pepinillos, la salsa burguer y la mayonesa.

-Ponemos la hamburguesa, volvemos a poner los mismos condimentos a la inversa y listo.

 

-Finalmente, envolvemos la hamburguesa en papel de hornear y antes de servir la calentamos de 30 a 50sg en el microondas (Ver Observaciones♤)

■ OBSERVACIONES:

♤ Este es un truco muy empleado por las cadenas de hamburgueserías cómo Mcdonald, Burguer King, TGB,etc. Al envolverlas en el papel de hornear la hamburguesa mantiene más tiempo el calor y al calentarla al microondas queda igual más blandita y perfecta para servir cómo si estuviera recién hecha.

○●○FUENTE: Propia

Soy muy fan desde pequeña de  Mc Donald y su Bic Mac, no por la hamburguesa en sí, sino por la combinación de sus salsas.

Así que un día me dije por qué no probar a hacerla en casa con una hamburguesa casera. 

Aunque no es un Bic mac y tampoco lleva lechugita (Podéis añadirla si queréis), la verdad es que esta OneMac es una auténtica delicia y os encantarà sin duda a los amantes del BicMac cómo yo, ya que sabe parecida.

Sangre encebollada (AdS)

 

 ● INGREDIENTES:

-Sangre Cocida
-1 Cebolla grande
-1 chorrito de Aceite de Oliva.
-Sal al gusto
-Majao de Ajo y Peregil (opcional)

● PREPARACIÓN:

- En primer lugar troceamos la sangre y la freímos a fuego medio en una Sartén con un chorrito de Aceite.  

-Mientras pelamos, lavamos y cortamos en juliana ancha la cebolla.

- Una vez frita la sangre, la retiramos y la reservamos en un plato.

-Añadimos la cebolla, sin cambiar de sartén y la freímos hasta pocharla. 

- Cuando la cebolla esté dorada añadimos la Sangre, corregimos de Sal y acabamos de freír todo junto.

-Y Servimos en caliente directamente así o tràs añadirle un majao de ajo y perejil, cómo màs os guste.

■ OBSERVACIONES:

- Esta tapa es tradicicional de la cocina mediterranéa y la encontraréis habitualmente en el Sureste español dónde es muy típica.

- Ademas del ajo y el perejil podéis aderezarlo tambien añadiendole un chorrito de vino al sofreír, eso ya es cuestión de gustos.

○●○ FUENTE: Propia.

Papas al Roquefort (AdS)

● INGREDIENTES:

-1 Patata por persona
-Mantequilla
-Pimienta al gusto
-Sal al gusto
-Roquefort al gusto
-Leche evaporada para cubrir

 

● PREPARACIÓN:

- En primer lugar,deshacemos la mantequilla calentandola al microondas en intervalos de 30sg.

- Mientras, lavamos, pelamos y cortamos la patata a rodajas finas (lo más finas posible).  

-A continuación, colocamos una capa de patatas extendida en nuestro recipiente, las pincelamos con mantequilla fundida, salpimentamos al gusto y espizcamos roquefort por encima bien repartido.
 

-Repetimos los pasos en una segunda capa  ( VER OBSERVACIONES ♤).

- Por último cubrimos la patata con leche evaporada y cocemos nuestras patatas unos 20minutos al microondas y listas para servir.  

■ OBSERVACIONES:

♤ Siempre que se añada una capa de patatas repetiremos los pasos, aunque para que se cuezan bien, os aconsejo no poner demasiadas capas ya que tarda más en hacerse. Lo ideal son dos capas, si necesitais mayor cantidad usar un molde más grande o hacerlo en varias veces.

* Estas patatas de estilo francés y fáciles de hacer quedan muy jugosas y son estupendas cómo guarnición e ideales cómo entrante para compartir.

○●○ FUENTE: Propia

Esta es una de esas recetas que surge probando usando otra cómo base con el fin de mejorarla y con un excelente resultado.

Tortellini de Espinaca al Roquefort con nueces (AdS)

● INGREDIENTES para 2 pnas:

-3 Puñados de Tortellini de Espinacas
- 4 o 5 Nueces
-200ml de leche evaporada o Nata de cocinar
-50g de Queso Roquefort.
-Agua para Cocer la pasta
-Un par de hojas de Albahaca
-Sal al gusto

 

● PREPARACIÓN:

- En primer lugar troceamos con las manos las nueces y reservamos

-A continuación,ponemos a cocer los tortellini con agua, una pizca de Sal y un par de hojas de albahaca a fuego medio.

-Mientras preparamos nuestra Salsa de Roquefort, para ello:

-Ponemos en otra cazuela que no se pegue  a fuego medio el roquefort y lo vamos deshaciendo poco a poco con ayuda de un cucharon.Una vez deshecho (quedarà un líquido verdoso) apagamos el fuego, le añadimos la leche evaporada, mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogenéa y ya tendremos lista nuestra salsa lista.

 

- Escurrimos la pasta una vez cocida al punto.

-Finalmente montamos nuestro plato poniendo la pasta, la salsa , las nueces y servimos en caliente.

 

■ OBSERVACIONES:  

* Podéis prescindir de la albahaca sino tenéis o no os gusta sin problemas.

* Para la pasta prefiero hacer la Salsa de Roquefort con leche evaporada en vez de con nata ya que ademàs de reducir las calorias queda mas fina y diluida, pero podéis hacerla con lo que deseeis.Si vuestra cazuela o cazo se pega, podéis hacerlo calentando primero la leche evaporada o la nata y añadiendo el queso despues para evitar que se os pegue.

○●○FUENTE: Propia