Papas al Roquefort (AdS)

● INGREDIENTES:

-1 Patata por persona
-Mantequilla
-Pimienta al gusto
-Sal al gusto
-Roquefort al gusto
-Leche evaporada para cubrir

 

● PREPARACIÓN:

- En primer lugar,deshacemos la mantequilla calentandola al microondas en intervalos de 30sg.

- Mientras, lavamos, pelamos y cortamos la patata a rodajas finas (lo más finas posible).  

-A continuación, colocamos una capa de patatas extendida en nuestro recipiente, las pincelamos con mantequilla fundida, salpimentamos al gusto y espizcamos roquefort por encima bien repartido.
 

-Repetimos los pasos en una segunda capa  ( VER OBSERVACIONES ♤).

- Por último cubrimos la patata con leche evaporada y cocemos nuestras patatas unos 20minutos al microondas y listas para servir.  

■ OBSERVACIONES:

♤ Siempre que se añada una capa de patatas repetiremos los pasos, aunque para que se cuezan bien, os aconsejo no poner demasiadas capas ya que tarda más en hacerse. Lo ideal son dos capas, si necesitais mayor cantidad usar un molde más grande o hacerlo en varias veces.

* Estas patatas de estilo francés y fáciles de hacer quedan muy jugosas y son estupendas cómo guarnición e ideales cómo entrante para compartir.

○●○ FUENTE: Propia

Esta es una de esas recetas que surge probando usando otra cómo base con el fin de mejorarla y con un excelente resultado.

MERENGUE FRANCÉS (AdS)

● INGREDIENTES:

- 4 claras de huevos
- 100g azúcar

● PREPARACIÓN:

-En primer lugar separamos las claras de las yemas, reservando éstas últimas para otras recetas ya que aquí sólo usaremos las claras (Ver observaciones ♧).

- Ponemos las claras en un recipiente y las batimos al punto de nieve con ayuda de la batidora de varillas. ( ver observaciones ◇)

-Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta obtener el merengue. 

-Cuando el merengue, no caiga al volcarlo bocaabajo sabremos que està hecho y listo para usar en nuestros dulces.

■OBSERVACIONES:

 ♧ Personalmente, prefiero quitar la pisada del huevo antes de gastarlo pero la mayoría de personas no lo retiran por lo que podéis hacerlo como prefiráis con o sín pisada.

◇ Sabremos que el merengue está al punto de nieve porque està blanco y denso, y al retirar la batidora forma picos que no se bajan. (como si estuviera escarchado).

* Si no tenéis batidora de barillas también se puede montar a mano con un tenedor, aunque tarda bastante y es cansado.

○●○FUENTE: 

- Esta es la clásica receta del merengue. Así es cómo se ha preparado el merengue en mi familia durante generaciones.