Pizza de Cebolla caramelizada y Queso de Cabra (AdS)


  

●INGREDIENTES:

-1 Masa de Pizza
- 2 Cebollas caramelizadas
- Nata
- Mozarella
- Queso de Cabra.

● PREPARACIÓN:

- En primer lugar preparamos la masa  (Ver observaciones ♤) :

  * Receta de masa para pizza casera

- Mientras fermentamos la pizza preparamos la cebolla caramelizada.

-Para ello pocharemos a fuego lento dos cebollas grandes lavadas y cortadas en juliana previamente

- Una vez dorada le añadiremos 3 cuchadas soperas de azúcar moreno y una de vinagre.

-Mezclaremos todo bien hasta que se reduzca y apagamos el fuego.

- Cuando la masa haya crecido espolvoreamos el banco con harina y la estiramos.

- Pasamos la masa a nuestra bandeja del horno con ayuda del rodillo.

-Finalmente montamos la pizza poniendo por orden los ingredientes:

-Primero la nata con cuidado de no llegar a los bordes.

-Despues la cubrimos con la mozarella, la cebolla caramelizada y el queso de Cabra.

-Por último horneamos hasta que se haga y listo.



■ OBSERVACIONES:

♤ Podéis acelerar el proceso usando una masa congelada o de hojaldre pero con la casera además de ser màs sano os quedará espectacular aunque conlleva mucho màs tiempo.

*Para ésta receta os recomiendo por un lado preparar vuestra propia cebolla caramelizada ya que la que venden no os quedará igual y por otro usar nata de cocinar bastante grasa; minimo un 35% de materia grasa ya que contra màs ligera sea más la absorverá la masa.

*Un buen truco para que no os lloren demasiado los ojos cortando la cebolla es pelarlas y sumergirlas en agua durante al menos 30 min.

* Yo he añadido hoy queso Brie porque no tenía suficiente queso de Cabra pero no me ha convencido nada ni en sabor ni en textura por lo que os recomiendo que uséis sólo queso de cabra. El Brie es demasiado suave y queda insípido.


●○●FUENTE: Propia
Pues cómo otras tantas recetas probadas en restaurantes nos ánimamos a hacerla casera.

Ensalada de Arroz exótica AdS


●INGREDIENTES
-Arroz 3 puñados
-Medio Mango 
-Medio Aguacate
-Tomate cherrys kumato
-Langostinos 
-Mezcla de Semillas
-Aliño exótico
-Hierbabuena



●PREPARACIÓN:

-Cocemos el arroz con 2 hojas de hierbabuena previamente lavada.

-Mientras preparamos el aliño y reservamos.

http://alacenadesabor.blogspot.com/2018/08/aderezo-exotico-ads.html

-A continuación, lavamos los cherrys y los cortamos a la mitad.

-Despues pelamos los langostinos los cortamos a la mitad, les retiramos la tripa y reservamos.

-Escurrimos el arroz y lo enjuagamos con agua fría.

- Por último pelamos y cortamos a dados el mango y el aguacate, montamos nuestra ensalada  y lista para comer.

■ OBSERVACIONES:

* Yo para la foto la he emplatado de forma individual usando un molde circular. He colocado abajo una capa de aguacate y he presionado, despues una de arroz y he presionado y finalmente una capa de mango y he presionado. He coronado con un langostino y un cherry y aliñado y espolvoreado con semillas.

* Podéis servirla así, o simplemente colocar el arroz de base en un bol o plato y el resto de ingredientes  por encima; Espolvoreandolos y regándolos con las semillas y el aliño.



* Esta receta tiene un toque dulce; sacia bastante y es sana, fresquita e ideal para dietas en ésta época del año.

* Además es muy completa ya que aporta a nuestra dieta nutrientes de todo tipo; hidratos de carbonos con el arroz y las semillas, proteína con los langostinos y vitaminas con las frutas y verduras. Además aporta àcidos grasos saludables cómo el oleico y es baja en calorías.

-La mezcla de semillas podéis encontrala en supermercados sin problemas.

○●○FUENTE: Propia.

Esta mañana he estado viendo que estàn muy de moda los poke Bowl cuyo valor nutricional consiste en una base de arroz para los hidratos, un pescado marinado para las proteinas y verduras para las vitaminas.

Asi q pensé por qué no combinar una base de arroz con frutas  semillas y langostinos para el aporte proteínico.

y en vez de un toque salado de marinado y salsa de Soja por qué no el toque fresco de una vinagreta.

Así que trás ir a comprar lo necesario éste ha sido el resultado.

Un resultado que personalmente he decir que me ha agradado mucho tanto por su valor nutricional, cómo por su sabor dulzón y fresco a la vez.

Pero yo personalmente soy muy fan de la cocina de fusión y los sabores semidulces. Si este tipo de comida no os va demasiado entonces no os aconsejo éste plato.

Aderezo exótico AdS




●INGREDIENTES: 

-4 o 5 Cebollinos
-2Hojas de hierbabuena
-2 cucharitas postre de azúcar moreno.
-1 cucharita de postre de vinagre de manzana.
-1 Chorrito de Aceite de Oliva.
-1 pizca de pimienta Molida




● PREPARACIÓN:

-En primer lugar lavamos bien el cebollino y la hierbabuena y la ponemos en el mortero troceandolos con ayuda de unas tijeras.

- Añadimos el azúcar moreno y una pizca de pimienta en polvo y picamos todo hasta obtener un majao. 

-Por último añadimos el vinagre y el aceite y mezclamos todo bien con la mano del mortero.



■ OBSERVACIONES: 

- Podéis modificar la cantidad de ingredientes en función a vuestros gustos o a la cantidad q hagàis de aderezo.Yo he hecho la cantidad justa para una ración de 2 personas.

-Este aderezo es semidulce.



○●○Fuente: Propia.