Salsa de yogurt AdS

⚜️ INGREDIENTES:

-1 Yogurt Natural 

- 3 cucharillas de postre de Azúcar integral.

- 3 tiras de cebollino

- Aceite de Girasol

-Una pizca de Sal 

- Eneldo y cebollino picado para decorar.

⚜️ PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la batidora el yogurt,la pizca de Sal,  el azúcar, 3 tiras de cebollino previamente lavado y picado y trituramos con ayuda del accesorio de cuchillas de la batidora.

- Vamos añadiendo el aceite poco a poco hasta montar la mayonesa y ya tenemos lista nuestra salsa de yogurt Casera.

- A la hora de Servir la Salsa la decoramos por encima con un poco de cebollino picado y Eneldo.

■ OBSERVACIONES:

• Con ésta receta os quedará una textura algo más compacta; Si queréis que la salsa tenga una textura más suave cómo la que he hecho yo, no tenéis nada más que añadir el azúcar al final en vez de al principio. Montáis la mayonesa con el resto de ingredientes y una vez montada añadimos el azúcar sin dejar de batir hasta integrarla totalmente.

- Yo he usado Azúcar integral y Sal del Himalaya pero, no hace falta decir que, podéis gastar otros sin problema y variar las cantidades  para adaptarla a vuestro gusto.

○●○ FUENTE:  Propia.

HUMUS CLÁSICO DE GARBANZOS (AdS)

●INGREDIENTES:
-1 Bote de 400g de Garbanzos Cocidos
-El zumo de 1/2 limón
-2 Ajos pequeños
- 1 cucharita de postre de comino molido.
- 1/2 cucharita de postre de pimenton molido dulce
- Pimienta molida al gusto 
(Yo he puesto 1/2 cucharita de postre)
-1 pizca de Sal 
-1 Chorrito de Aceite de Oliva.

● PREPARACIÓN:
- En primer ponemos los  garbanzos en el escurridor y los lavamos bien debajo del agua fría hasta que dejen de hacer espuma.

-Los ponemos en el vaso de la batidora y añadimos los ajos (previamente pelados),la sal, las especies, el zumo de medio limón y un chorrito de aceite.

- Trituramos todo bien hasta obtener una mezcla homogenéa añadiendo más aceite en caso de ser necesario y despegando la mezcla de vez en cuando de las paredes con la lengua para asegurarnos que se mezcla todo bien.
-Cuando nuestra mezcla adquiera una consistencia de paté, ya tendremos nuestro humus listo.

-Servimos  acompañado de pan para untarlo.

■ OBSERVACIONES:

* En todas las recetas que he leído ponen una cantidad menor de especies, limón y ajos.

*En las más básicas ponen los garbanzos, aceite y pimentón.

*En otras añaden ajos y limón, aunque suelen poner sólamente  un ajo y un chorrito de limón.

* Y en otras también añaden un poco de perejil y una pizca de comino o pimienta.

* Yo he puesto de todo lo que tenía en bastante cantidad; tanto en especies (pimienta incluida) cómo en ajos y limón. Personalmente prefiero los sabores intensos, y al no gustarme los garbanzos enmascaro así mejor su sabor.

*Pero eso ya es cuestión de gustos; Así que poner las cantidades dependiendo de si os gusta más o menos suave.

* Con las cantidades que yo os he proporcionado queda bastante intenso y con un toque ligeramente picante.

-Yo lo he servido espolvoreado con comino en polvo, pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva, aunque en todas las recetas que he leído lo sirven sólo con el pimentón y el aceite.

-También podéis cocer vosotros los garbanzos, yo he usado un bote que tenía de garbanzos porque tenía prisa y era lo mas ràpido.

*En algunas recetas que ponen menos cantidad de limón o directamente no le ponen, aprovechan el caldo de cocer los garbanzos para darle la húmedad necesaría a la mezcla para obtener la textura de paté.

○●○ FUENTE:

Pues hoy me apetecía probar algo nuevo, así q me he dicho voy a preparar un humus que está muy de moda.

Y tras leer unas cúantas recetas online me he puesto a hacer la mía con un excelente resultado.

La verdad es que me ha gustado mucho y creo que es una forma estupenda de consumir garbanzos cómo entrante o tapeo para aquellos que como a mí no le gusten demasiado.

Musaka Griega

⚜️ INGREDIENTES:

-600g Carne Picada
-2Berenjenas cortada en lámina
-Tomate frito 6 o 7 cucharadas
-Tomillo
-Oregano
-Romero
-Pimienta negra molida
-1 vaso (250ml) de Vino blanco
-1 Cebolla picada
-500ml Bechamel casera o comprada.

⚜️ PREPARACIÓN:

-En primer lugar preparamos la bechamel y reservamos.

*Receta de Bechamel Casera.

-A continuación, lavamos y cortamos a láminas las berengenas. Reservamos.

-Picamos y pochamos la cebolla en una Sarten a fuego medio con un poco de aceite.Cuando esté lista añadimos la carne y sofreímos.

-Una vez sofrita retiramos del fuego, añadimos el vino y lo devolvemos al fuego.

- Añadimos las especies y salpimentamos al gusto.Mezclamos todo bien y cocemos hasta que el vino se consuma.

-Una vez consumido el vino añadimos el tomate poquito a poco hasta que la carne quede jugosa pero sin que sobre tomate. Rehogamos todo junto unos minutos y reservamos.

-Mientras en una Sartén con un poco de aceite a fuego medio vamos pochando la berengena por ambos lados.

-A continuación ponemos en un molde apto para horno una capa de berengenas pochadas. Sobre ella, ponemos una segunda capa de la carne con tomate que teniamos reservada.

-A continuación, ponemos una tercera capa de berenjenas y una cuarta capa de Carne.

- Por último, cubrimos con una quinta capa de berengenas pochadas.

-Vertemos la bechamel por encima, espolvoreamos con los quesos que prefiramos (Yo he puesto rallado de gratinar y parmesano)  y horneamos unos 20minutos a 200°C

■ OBSERVACIONES:

Os he dejado la receta de Bechamel casera que suelo usar habitualmente cuando hago Musaka. 

Aunque si no disponéis de mucho tiempo, cómo yo en ésta ocasión, podéis usar una comprada. 

Yo  hoy he usado la que vende Mercadona y además de que me he ahorrado un tiempo considerable, ha quedado estupenda 😊.

*La Moussaka Griega tradicional suele hacerse con sólo 3 capas:

Una primera capa, de Berenjenas sofritas en Aceite de Oliva.Una segunda capa de carne de Cordero y tomates cocidos y machacados; y Una última capa de Bechamel.

También suele consumirse templada casi fría y aderezarse con ajo y cilantro.

Personalmente prefiero poner 6 capas, 3 de berenjenas y dos de Carne picada entre medias para acabar con una capa de Bechamel sobre la última capa de Berenjenas.

Cómo no me gusta demásiado el Cordero, prefiero hacerla con Carne de Ternera y la verdad es que queda muy rica igualmente.Usar la carne que más os guste.

Tampoco me convence consumirla demasiado fría, ni soy muy fan del Cilantro, por lo que la he hecho usando distintas especies y ésta de la receta, es sin duda la combinación que más me gusta de todas las que he intentado; sobretodo por su intenso sabor que casa a la perfección con el plato.

Pero cómo siempre digo, y especialmente en lo que a especies se refiere podéis hacer vuestra versión usando las que más os gusten. 

○●○ FUENTE: Popia.

Encontré hace tiempo una receta de musaka online, así que partiendo de su base la readapté para adecuarla a mis gustos.