Ensalada de Pasta Tropical (AdS)

⚜️ INGREDIENTES:

- Pasta: Lazos de Colores. (2 puñados por persona) 

- 4 o 5 rodajas de piña

- 100/120g de guisantes

- 100/120g de Maíz

- 2latas de atún

- 1 paquete de palitos de cangrejo.

- Orégano al gusto

- Pimienta al gusto

- Agua

- Sal

- Salsa Mil islas u otro Aderezo.

⚜️ PREPARACIÓN:

- En primer lugar, ponemos a cocer la pasta con un poco de Sal.

- Cuando la pasta esté casi lista le añadimos los guisantes y dejamosa fuego medio hasta que acabe de cocer.

-Una vez cocida, escurrimos el agua  y enjuagamos con agua fría.

- La pasamos a un bol y añadimos el resto de ingredientes. Los palitos de cangrejo y la piña (ambos previamente troceados), el atún, el maíz

Sazonamos al gusto con Orégano y pimienta y reservamos unas horas en el frigorífico antes de servir.

Servimos en frío acompañado de la salsa o el aderezo y listo.

⚜️ OBSERVACIONES:

* Personalmente cómo más me gusta ésta ensalada es con pasta de colores, lazos, caracolas o hélices, por ese orden, pero podéis usar la pasta que más os guste.

* Yo la sazón con bastante Orégano y pimienta negra recién molida.

* La he probado con distintos aliños a lo largo de éstos años, aceite, mayonesa, salsa rosa, holandesa,miel y mostaza,yogurt, etc, y sin duda las que mejor combinan son la mil islas y la rosa, personalmente prefiero la Salsa  mil islas, pero sobre gustos colores, así que aliñarla cómo más os guste

* Os he puesto la versión más sencilla pero si queréis siempre podréis completarla añadiendole huevo duro picado, queso a dados y pimiento rojo asado (del de bote) a trocitos. Esos ingredientes le van bastante bien.

* Con estás cantidades os salen para unas 4 personas. Las medidas de maíz y guisantes os la he puesto a ojo porque la verdad es que nunca los he pesado, pongo bastantes y lo hago sobre la marcha, según vea. Ponerle los que veáis. 

⚜️ FUENTE: Propia.

Esta receta de cosecha propia, es mi forma favorita de preparar la pasta en verano.

 Una de las recetas fáciles que ha sobrevivido al paso del tiempo, desde la época de mis primeros pisos de estudiante y que suelo hacer frecuentemente en estás fechas desde hace más de 17 años. 

La verdad es que es muy fácil y rápida de hacer y además suele encantarle a todo el mundo, así que no dejéis de probarla

Tortellini de Espinaca al Roquefort con nueces (AdS)

● INGREDIENTES para 2 pnas:

-3 Puñados de Tortellini de Espinacas
- 4 o 5 Nueces
-200ml de leche evaporada o Nata de cocinar
-50g de Queso Roquefort.
-Agua para Cocer la pasta
-Un par de hojas de Albahaca
-Sal al gusto

 

● PREPARACIÓN:

- En primer lugar troceamos con las manos las nueces y reservamos

-A continuación,ponemos a cocer los tortellini con agua, una pizca de Sal y un par de hojas de albahaca a fuego medio.

-Mientras preparamos nuestra Salsa de Roquefort, para ello:

-Ponemos en otra cazuela que no se pegue  a fuego medio el roquefort y lo vamos deshaciendo poco a poco con ayuda de un cucharon.Una vez deshecho (quedarà un líquido verdoso) apagamos el fuego, le añadimos la leche evaporada, mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogenéa y ya tendremos lista nuestra salsa lista.

 

- Escurrimos la pasta una vez cocida al punto.

-Finalmente montamos nuestro plato poniendo la pasta, la salsa , las nueces y servimos en caliente.

 

■ OBSERVACIONES:  

* Podéis prescindir de la albahaca sino tenéis o no os gusta sin problemas.

* Para la pasta prefiero hacer la Salsa de Roquefort con leche evaporada en vez de con nata ya que ademàs de reducir las calorias queda mas fina y diluida, pero podéis hacerla con lo que deseeis.Si vuestra cazuela o cazo se pega, podéis hacerlo calentando primero la leche evaporada o la nata y añadiendo el queso despues para evitar que se os pegue.

○●○FUENTE: Propia

Tagliatelle Nero (AdS)

● INGREDIENTES:

-6 gambones
-8 Mejillones congelados
-8 Gambas peladas
-5 Surimi
-4Nidos de Pasta Negra
-200ml de Nata de Cocinar
-50g de cebolla
-60g de tomate triturado
-30ml de tomate frito
-3 ajos
-Peregil picado
-4 cubitos de caldo de mejillones (unos 100ml)
-Agua 200ml
-1 chorrito de Aceite de Oliva              -Sal al gusto

●PREPARACIÓN:

-En primer lugar preparamos y pelamos, lavamos y picamos un trozo de cebolla (50g) (Ver observaciones ♤).

-Despues lavamos, pelamos y troceamos el tomate.Reservamos un trozo (60g) en el vaso de la batidora.

-A continuación, preparamos el marisco. Lavamos los gambones, troceamos cada barrita de surimi en 3 y Reservamos.

-Despues ponemos aceite de Oliva en una Sartén o cazuela a fuego alto y sofreímos los gambones bien por ambos lados.Una vez dorados reservamos.

-Bajamos a fuego medio y añadimos el resto del marisco, sin cambiar de Sartén. Sofreímos el resto del marisco y reservamos.

-A continuación, sin cambiar de Sartén añadimos la cebolla, Sofreímos hasta que se dore y la extraemos.

-La ponemos en el vaso de la batidora junto al tomate  y un chorrito de tomate frito (unos 30ml) y trituramos con ayuda de la batidora hasta conseguir una mezcla homogenéa.

-Vertemos la mezcla a la sartén, sazonamos y sofreímos hasta que se haga.

-Mientras preparamos un majao de ajo y peregil y reservamos.

-Una vez listo el sofrito añadimos el caldo de mejillones, el agua, los gambones, el marisco y el majao de Ajo y peregil.Corregimos de Sal y dejamos cocer.

-Mientras cocemos la pasta en una olla con agua a fuego alto y la escurrimos una vez cocida.

-Cuando el Líquido de la Sartén se haya consumido prácticamente, apagamos el fuego, añadimos la nata y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogenéa y tendremos lista nuestra Salsa. (Ver observaciones ☆)

-Por último montamos nuestro plato poniendo la Salsa por encima de la pasta y listo para servir en caliente. (Ver observaciones◇)

■ OBSERVACIONES:

♤ Podemos usar en lugar de la cebolla natural la que venden congelada que ya viene picada.

☆Es importante que apagueís el fuego antes de añadir la nata para que la salsa quede màs fluida y no se cuarteé la nata.

◇ Si se os enfría un poco podéis darle un golpe de calor poniendolo unos 30sg al microondas.

* Con estas cantidades nos sale pasta para 2 personas si quereis hacer más cantidad sólo tenéis que multiplicar las cantidades.

○●○ FUENTE: Propia

Me encanta la tagliatelle nero de la cadena de Restaurantes San Luis con su salsita,sus gambitas, langostinos y Surimi.

Así que, aunque desconozco la receta original, hoy he probado a hacer algo similar en casa con los gambones, gambas y mejillones que tenía.

El resultado ha quedado espectacular y la repetiré sin duda en muchas ocasiones porque ha salido ríquisima!!!

Nidos en Salsa Hactopi (AdS)

●INGREDIENTES:

-Nidos ( Aprox 2 por pna)
-Salsa Hactopi (60/80ml pna)
-Champiñones (1 grande por pna sobre 60g)
-Carne picada (60g por pna)
-1 hoja grande de hierbabuena
-Pimienta molida al gusto (negra o de colores)
-Comino molido al gusto
-Sal al gusto
-Aceite de Oliva.
-Agua
-Queso rallado o en polvo.

●PREPARACIÓN:

-En primer lugar preparamos la salsa hactopi y reservamos.

* Receta de Salsa hactopi

-A continuación preparamos los tropezones, para ello (Ver observaciones ♤):

1 -Lavamos, limpiamos y láminamos los champiñones y los sofreímos a fuego medio en una Sartén con aceite hasta que se pochen.

2-Una vez pochados añadimos la carne picada y la deshacemos con ayuda de una pala o cuchara.

3 -A continuación añadimos la hoja de hierbabuena (previamente lavada); y ponemos al gusto la Sal, la pimienta y el comino.Sofreímos todo junto hasta que se haga y listo.

-Mientras, en una olla con agua caliente y una pizca de Sal, cocemos los nidos y en otra calentamos la Salsa.

-Una vez cocida la pasta la escurrimos y montamos nuestro plato y Servimos en caliente(Ver observaciones◇☆).

■ OBSERVACIONES:

* Personalmente prefiero la pasta únicamente con la Salsa (sin los tropezones).

♤ Sí, cómo yo, preferís la pasta sin tropezones; sólo téneis que hacer la salsa hactopi y cocer la pasta; ahorrandoos los pasos del 1 al 4).

◇ Para quienes quieran tropezones, suelo montar el plato poniendo los nidos primero, un poco de salsa por encima y sobre ésta los tropezones.

☆A la hora de Servir, acompaño el plato del resto de la Salsa (por si alguien desea más) y queso  parmesano en polvo o 4 quesos rallado (por si alguien quiere ponerse).

○●○ FUENTE: Propia

* Esta es una de esas recetas que nacen experimentando por casualidad, pero con un resultado tan bueno que terminan por convertirse en habituales.

*Hactopi es un acrónimo de los ingredientes para acortar y diferenciarlo de otras salsas.

PASTA CON ATÚN Y PIMIENTO VERDE.

●INGREDIENTES:

-Pasta
-Pimiento Verde
-Cebolla
-Atún
-Tomate
-Aceite
-Sal
-Agua

●PREPARACIÓN:

- En primer lugar cocemos la pasta en una olla con agua caliente a fuego alto.Cuando estè lista la escurrimos y la reservamos.

-Mientras, preparamos la verdura y la reservamos.Lavamos y troceamos el pimiento.Pelamos y picamos la cebolla.Pelamos y trituramos el Tomate.

-Ponemos aceite en una Sartén y calentamos a fuego medio. Añadimos el pimiento y sofreimos, removiendo de vez en cuando.

-Cuando el pimiento este casi hecho añadimos la cebolla a la sartén y sofreímos hasta q se dore.

- Cuando la cebolla esté dorada y el pimiento frito,añadimos el tomate y sazonamos al gusto. Sofreímos todo junto unos minutos.

-Añadimos la pasta y mezclamos bien. Por último añadimos el atún, rehogamos todo junto un par de minutos y servimos en Caliente.

■ OBSERVACIONES:

* Personalmente lo prefiero con tomate natural pero si lo preferis podèis poner en su lugar tomate frito o tomate natural triturado.

○●○ FUENTE: 

Esta receta nos la dió un familiar cuando era pequeña y desde entonces se ha hecho en multitud de ocasiones en mi familia.

Pasta al Natural con Atún y Guisantes

INGREDIENTES:
- Tomate Natural (Pequeño 1/persona, Grande 1/2 persona)
-  Guisantes Congelados (1puñado/persona)
- 2 latas de Atún
- Pasta (2 puñados/persona)
- 1Chorrito de Aceite de Oliva
- 1 pizca de Pimienta
- Sal al gusto

PREPARACIÓN:

-En primer lugar, ponemos a cocer la pasta en una olla con agua que habremos calentado previamente aproximadamente 10 minutos.

- A continuación pelamos el tomate y lo cortamos a dados.

- Ponemos un poco de aceite en una sartén y lo salteamos ligeramente.

- Añadimos los guisantes y rehogamos todo juntos unos 5minutos.

-A continuación apagamos el fuego, añadimos a la sartén la pasta escurrida y el atún.

-Mezclamos, Salpimentamos al gusto y listo para comer.

* OBSERVACIONES:

Esta receta es una manera fácil y rápida de preparar la pasta.

Además es Sana y light, ya que es

recomendada en sus dietas por algunos dietistas. Así la descubrí.