Tortillas fáciles de camarones (AdS)

⚜️ INGREDIENTES:

- 70g cebolla

- 100g de camarones

- 150g de harina

- 1cucharita postre de levadura

- 2Ajos pequeños picados

- Peregil picado al gusto

- 1 chorrito de Agua 

- Sal 

- 1 chorrito de Aceite de Oliva

- Aceite para freír

- 1 pizca de Colorante

⚜️ PREPARACIÓN:

- En primer lugar ponemos la cebolla ( Previamente picada) y los camarones en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añadimos una pizca de sal y sofreímos a fuego medio/bajo hasta que se dore.

- Mientras, mezclamos en un bol la harina, el colorante, la levadura y una pizca de sal. Le añadimos el agua poco a poco hasta obtener una masa ligera.

- Una vez dorados la cebolla y los camarones los añadimos a la masa.

- Le añadimos un poco de perejil y los ajos picados, corregimos de Sal y mezclamos todo bien.

- Ponemos aceite de girasol o de freír en una sartén, ( no es necesario mucha cantidad, con un dedo es suficiente) y vamos añadiendo la masa y extendiéndola sobre el aceite con ayuda de una cuchara.

- Una vez frita por ambos lados, la dejamos sobre papel de cocina para que no quede aceitosa y servimos en caliente.

⚜️ OBSERVACIONES:

* Éstas tortitas son un aperitivo típico de las costas españolas, especialmente en el levante y en el sur.

* Con las cantidades que os he dado, me han salido 17 tortillas finitas, dependiendo del tamaño y grosor que les deis os saldrán más o menos.

* Personalmente prefiero las tortillas de camarones lo más finitas posibles pero cómo es cuestión de gustos, hacerlas cómo prefiráis.

* Tradicionalmente las hacen con harina de garbanzos, de ahí el color anaranjado. También usan cebolleta, en vez de cebolla y no les ponen ni levadura ni ajo. Tampoco sofríen primero la cebolla y los camarones, sino que lo mezclan todo directamente y a la sartén pero de ésta forma quedan estupendas. Los ingredientes son mucho más fáciles de encontrar en cualquier época del año y al sofreír primero la cebolla y los camarones quedan más crujientes y tienen un sabor más intenso. 

* Podéis prescindir de la levadura sin problema, con ella la masa queda algo más esponjosa pero si os gusta más crujiente no la pongáis.

⚜️ FUENTE: Propia.

Este es uno de los platos que suelo pedir habitualmente en las freidurías, así que cuando vi los camarones en el supermercado tenía que probar a hacerlas en casa y la verdad es que mis primeras tortillas de Camarones no sólo han quedado igual que las que venden sino que además han salido riquísimas 😉.

Ensalada de Arroz exótica AdS

 

●INGREDIENTES
-Arroz 3 puñados
-Medio Mango 
-Medio Aguacate
-Tomate cherrys kumato
-Langostinos 
-Mezcla de Semillas
-Aliño exótico
-Hierbabuena

 

●PREPARACIÓN:

-Cocemos el arroz con 2 hojas de hierbabuena previamente lavada.

-Mientras preparamos el aliño y reservamos.

http://alacenadesabor.blogspot.com/2018/08/aderezo-exotico-ads.html

-A continuación, lavamos los cherrys y los cortamos a la mitad.

-Despues pelamos los langostinos los cortamos a la mitad, les retiramos la tripa y reservamos.

-Escurrimos el arroz y lo enjuagamos con agua fría.

- Por último pelamos y cortamos a dados el mango y el aguacate, montamos nuestra ensalada  y lista para comer.

■ OBSERVACIONES:

* Yo para la foto la he emplatado de forma individual usando un molde circular. He colocado abajo una capa de aguacate y he presionado, despues una de arroz y he presionado y finalmente una capa de mango y he presionado. He coronado con un langostino y un cherry y aliñado y espolvoreado con semillas.

* Podéis servirla así, o simplemente colocar el arroz de base en un bol o plato y el resto de ingredientes  por encima; Espolvoreandolos y regándolos con las semillas y el aliño.

* Esta receta tiene un toque dulce; sacia bastante y es sana, fresquita e ideal para dietas en ésta época del año.

* Además es muy completa ya que aporta a nuestra dieta nutrientes de todo tipo; hidratos de carbonos con el arroz y las semillas, proteína con los langostinos y vitaminas con las frutas y verduras. Además aporta àcidos grasos saludables cómo el oleico y es baja en calorías.

-La mezcla de semillas podéis encontrala en supermercados sin problemas.

○●○FUENTE: Propia.

Esta mañana he estado viendo que estàn muy de moda los poke Bowl cuyo valor nutricional consiste en una base de arroz para los hidratos, un pescado marinado para las proteinas y verduras para las vitaminas.

Asi q pensé por qué no combinar una base de arroz con frutas  semillas y langostinos para el aporte proteínico.

y en vez de un toque salado de marinado y salsa de Soja por qué no el toque fresco de una vinagreta.

Así que trás ir a comprar lo necesario éste ha sido el resultado.

Un resultado que personalmente he decir que me ha agradado mucho tanto por su valor nutricional, cómo por su sabor dulzón y fresco a la vez.

Pero yo personalmente soy muy fan de la cocina de fusión y los sabores semidulces. Si este tipo de comida no os va demasiado entonces no os aconsejo éste plato.

Sangre encebollada (AdS)

 

 ● INGREDIENTES:

-Sangre Cocida
-1 Cebolla grande
-1 chorrito de Aceite de Oliva.
-Sal al gusto
-Majao de Ajo y Peregil (opcional)

● PREPARACIÓN:

- En primer lugar troceamos la sangre y la freímos a fuego medio en una Sartén con un chorrito de Aceite.  

-Mientras pelamos, lavamos y cortamos en juliana ancha la cebolla.

- Una vez frita la sangre, la retiramos y la reservamos en un plato.

-Añadimos la cebolla, sin cambiar de sartén y la freímos hasta pocharla. 

- Cuando la cebolla esté dorada añadimos la Sangre, corregimos de Sal y acabamos de freír todo junto.

-Y Servimos en caliente directamente así o tràs añadirle un majao de ajo y perejil, cómo màs os guste.

■ OBSERVACIONES:

- Esta tapa es tradicicional de la cocina mediterranéa y la encontraréis habitualmente en el Sureste español dónde es muy típica.

- Ademas del ajo y el perejil podéis aderezarlo tambien añadiendole un chorrito de vino al sofreír, eso ya es cuestión de gustos.

○●○ FUENTE: Propia.

Papas al Roquefort (AdS)

● INGREDIENTES:

-1 Patata por persona
-Mantequilla
-Pimienta al gusto
-Sal al gusto
-Roquefort al gusto
-Leche evaporada para cubrir

 

● PREPARACIÓN:

- En primer lugar,deshacemos la mantequilla calentandola al microondas en intervalos de 30sg.

- Mientras, lavamos, pelamos y cortamos la patata a rodajas finas (lo más finas posible).  

-A continuación, colocamos una capa de patatas extendida en nuestro recipiente, las pincelamos con mantequilla fundida, salpimentamos al gusto y espizcamos roquefort por encima bien repartido.
 

-Repetimos los pasos en una segunda capa  ( VER OBSERVACIONES ♤).

- Por último cubrimos la patata con leche evaporada y cocemos nuestras patatas unos 20minutos al microondas y listas para servir.  

■ OBSERVACIONES:

♤ Siempre que se añada una capa de patatas repetiremos los pasos, aunque para que se cuezan bien, os aconsejo no poner demasiadas capas ya que tarda más en hacerse. Lo ideal son dos capas, si necesitais mayor cantidad usar un molde más grande o hacerlo en varias veces.

* Estas patatas de estilo francés y fáciles de hacer quedan muy jugosas y son estupendas cómo guarnición e ideales cómo entrante para compartir.

○●○ FUENTE: Propia

Esta es una de esas recetas que surge probando usando otra cómo base con el fin de mejorarla y con un excelente resultado.

Bomba de Morcilla y Manzana al caramelo (AdS)

● INGREDIENTES:

-2 morcillas

-1 manzana

-110ml de nata

-Aceite de Oliva

-Cobertura de Caramelo

● PREPARACIÓN:

-En primer lugar, lavamos, pelamos y cortamos en trocitos pequeños la manzana.

 

-Despues la pochamos en una Sartén con un chorrito de  aceite de Oliva.

 

-Añadimos la morcilla, la rompemos mezclandola con la manzana y sofreímos.

 

-Una vez hecha la morcilla, retiramos del fuego y lo dejamos enfríar.Ponemos la mezcla en el vaso de la batidora, le añadimos la nata y trituramos hasta conseguir una crema homogenéa.

 

-Rellenamos el molde con la crema y lo dejamos en el congelador unas 8h (Yo lo he dejado toda la noche).

 

-Transcurrido ese tiempo hacemos una cobertura de caramelo.

* Receta de la Cobertura Espejo de Caramelo

-Mientras se enfría la cobertura de caramelo preparamos una rejilla con una bandeja debajo para que el caramelo restante no se esparrame por todo.

- Cuando la cobertura alcance unos 36°C extraemos las semiesferas de morcilla del congelador, desmoldamos y los colocamos en las rejillas y vertemos una o dos capas de cobertura cuando la temperatura alcance los 35°C.

-Colocamos cada semiesfera sobre un canapé y esperamos que se descongele antes de servir a temperatura ambiente.

○●○ FUENTE: Propia

* Esta receta de Fusión es la materialización práctica de una idea que surgió a partir de una bomba de paté con un excelente resultado.

La receta usada para la Cobertura de Caramelo es del canal de Babet.

Patatas al microondas

● INGREDIENTES:

-1 Patata por persona
-Mantequilla
- Pimienta al gusto
-Sal al gusto

  

● PREPARACIÓN:

- En primer lugar,deshacemos la mantequilla calentandola al microondas en intervalos de 30sg.

- Mientras, lavamos, pelamos y cortamos la patata a rodajas finas (lo más finas posible)

 

-A continuación, colocamos una capa de patatas extendida en nuestro recipiente, las pincelamos con mantequilla fundida y salpimentamos al gusto.

 

-Repetimos los pasos en una segunda capa  ( VER OBSERVACIONES ♤).

- Por último cocemos nuestras patatas unos 10minutos al microondas y listas para servir.

 

 ■ OBSERVACIONES:

♤ Siempre que se añada una capa de patatas repetiremos los pasos, aunque para que se cuezan bien, os aconsejo no poner demasiadas capas.

* Estas patatas cocinadas al estilo francés con mantequilla quedan muy jugosas y son estupendas  cómo guarnición ya que son fáciles y rápidas de hacer.

○●○ FUENTE:

Esta receta me la paso recientemente un familiar.

Enfrita de Sangre y tomate AdS.

● INGREDIENTES:

- 250g de Sangre cocida
-1 cebolla grande
- 1 chorrito de aceite 
- Tomate frito                                         - Sal al gusto.

● PREPARACIÓN:

- En primer lugar troceamos la sangre y la freímos a fuego medio en una Sartén con un chorrito de Aceite.  

-Mientras pelamos, lavamos y cortamos en juliana ancha la cebolla.

- Una vez frita la sangre, la retiramos y la reservamos en un plato.

-Añadimos la cebolla, sin cambiar de sartén y la freímos hasta pocharla. 

- Cuando la cebolla esté dorada añadimos la Sangre, sazonamos al gusto y acabamos de freír todo junto.

-Finalmente añadimos el tomate, corregimos de Sal y rehogamos hasta que esté listo.

- Servimos en caliente.

■ OBSERVACIONES:

* Habitualmente suelo sazonar poco a poco las comidas pero podéis añadir más cantidad de una vez, cómo prefiráis.

* Habitualmente se usa sangre de cerdo pero podéis usar la que más os guste.

* La sangre es un tapeo típico en muchas provincias de España, cocinada de distintas formas.

○●○FUENTE: Familiar

-Esta receta se ha hecho en mi familia durante generaciones.

Pastel de Trucha (AdS)

● INGREDIENTES:

- 50g de Trucha asada a migas
- 1 huevo XL
-50ml nata de montar
-Sal al gusto
-Mantequilla para el molde

● PREPARACIÓN:

- En primer lugar asamos la trucha en una sartén a fuego medio con poco aceite. Le ponemos Sal al gusto lo tapamos y  dejamos que se haga sin darle la vuelta. Cuando esté listo lo desmigamos retirando las raspas y lo reservamos.

-Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes, la trucha, el huevo, la nata y Sal al gusto.

-Lo trituramos todo bien con ayuda de las cuchillas de la batidora hasta conseguir una mezcla homogenea.

-Engrasamos el molde con un poco de Mantequilla y vertemos en el la mezcla.

-Finalmente horneamos a 150°C  con calor arriba y abajo hasta que el pastel se haga (Ver observaciones ♤)

-Dejamos enfríar, desmoldamos y servimos acompañado de pan o canapes; bien sólo o con mayonesa.

■ OBSERVACIONES:

♤ Sabremos que el pastel ésta listo cuando al pincharlo con un palillo este salga limpio.

* La mezcla no debe llenar el molde hasta arriba hay que dejar uno o dos dedos, ya que sino se derramarà al hornearse. 

* Si queréis que quede más bonito al Servirlo, retirar la capa exterior tostada previamente.

○●○ FUENTE: Propia.

Esta es una de esas recetas que nace experimentando con excelente resultado. Es una forma ideal para aportar pescado en la dieta de quienes no les gusta.