Pollo al limón a la española (AdS)

● INGREDIENTES:

-2 Muslos de Pollo
-1 cebolla
-1o 2 Patatas.
-300ml agua
-1limón a rodajas
-Zumo de medio limón
-Pimienta
-3ajos
-1 rama de Perejil
-Sal

● PREPARACIÓN:

-En primer lugar pelamos, lavamos, cortamos en rodajas la cebolla y reservamos haciendo una cama de cebolla en el recipiente (apto para horno) que vayamos a usar.

-Despues limpiamos el  limón.Lo lavamos y cepillamos la piel con un cepillo (nuevo o que tengamos exclusivamente para ese fin) para retirar las posibles ceras.

-Una vez limpio, cortamos y retiramos los extremos y el resto lo cortamos en rodajas (no muy finas para que no se rompan al asarlas).Despues las colocamos sobre la cama de cebolla.

-A continuación revisamos el pollo, le limpiamos y quitamos los posibles restos de plumas, visceras, grasa etc y colocamos sobre la cama de cebolla y limón.

- Finalmente lavamos, pelamos y cortamos por la mitad las patatas; y las colocamos en el recipiente.

-Seguimos por el aliño, para ello:

-Machamos en un mortero el ajo (pelado y cortado a rodajas) con una pizca de Sal.

-Una vez machacado añadimos el perejil (previamente lavado) y machacamos de nuevo hasta obtener un majao.

- Añadimos un chorrito de aceite, el zumo de medio limón (con cuidado de que no caigan pepitas y retirandolas si es preciso y mezclamos bien con movimientos circulares.

-Una vez listo, aliñamos el pollo y las patatas poniendoles por encima un poco de Sal, el majao y la pimienta.

-Añadimos el agua al recipiente en un ladito con cuidado de no eliminar el aliño y horneamos (sin precalentar el horno) a 180°C con Calor arriba y abajo unos 40 minutos.

-Una vez dorado le damos la vuelta al pollo y a las patatas y horneamos unos 30 minutos más, para que se doren por el otro lado. (Ver observaciones ♤).

-Una vez dorados al gusto extraemos, dejamos enfríar un par de minutos para que no queme y servimos en caliente.

■ OBSERVACIONES:

♤ Los tiempos de hornado son los que ha tardado en estar listo en mi horno, normal y sin aire.

*Personalmente lo prefiero bien dorado, pero cómo es algo en función de las preferencias de cada uno, os recomiendo estar pendientes a partir de los 20  minutos trás darle la vuelta para dorarlo a vuestro gusto una vez cocida la cebolla y la patata.

* Las patatas ponerlas en función de lo que comáis; podeis poner una mayor cantidad sin problemas.

○●○ FUENTE: Familiar/Propia

Esta receta es la adaptación de una receta que me pasó un familiar hace unos años.

POLLO AL ORÉGANO CON CHERRYS

● INGREDIENTES:

- Tomates Cherrys variados (6 o 7 por persona)

- Pechuga o Contramuslo deshuesado de pollo (2 filetes o contramuslos por persona) 

- Patatas (1 o 2 por persona en función del tamaño)

- Orégano (al gusto)

- Aceite de Oliva

-1pizca de Pimienta

- Sal al gusto

● PREPARACIÓN:

-En primer lugar en una olla cocemos las patatas, lavadas previamente, enteras y sin pelar. 

- Mientras se cuecen las patatas, rebozamos la pechuga que habremos cortado y aliñado previamente (ver observación ♤ y si hacemos Contramuslo en vez de Pechuga  Ver observación ◇.)

- Las Pasamos por huevo y las rebozamos en pan rallado. 

- En una sartén con bastante aceite freímos las tiras hasta que se doren.

-En un mortero machacamos el orégano, lo mezclamos con aceite de oliva y reservamos.

- Escaldamos los cherrys, introduciendolos en la olla de las patatas unos segundos hasta que empiece a abrirse la piel, los sacamos del agua hirviendo, los pelamos y los reservamos en un plato.

- Una vez cocidas las patatas las pelamos, las ponemos sobre una fuente de horno o cazuela y las rompemos en trozos desiguales.

- Encima de las patatas ponemos los cherrys que teníamos reservados y por último colocamos el pollo.

- Salpimentamos al gusto y rocíamos todo con la mezcla de aceite y orégano.

- Horneamos 20 minutos a 180°C y listo para comer.

■ OBSERVACIONES:

* ♤Para aliñar la pechuga, la noche antes haremos un majao de ajo y peregil en el mortero, cortaremos la pechuga en tiras (no muy grandes) y en un bol con ayuda de las manos, mezclaremos bien las tiras con el majao.Despues taparemos el bol y lo dejaremos reposar toda la noche en el frigorífico.

* Se puede hacer una versión más ràpida de esta receta usando pechuga aliñada, Contramuslo deshuesado o incluso nuggets. 

*◇Sí lo hacemos con  contramuslo lo cortamos a tiras y lo freímos directamente sin aliñar ni rebozar previamente, al igual que con las nuggets.