Ensalada de Pasta Tropical (AdS)

⚜️ INGREDIENTES:

- Pasta: Lazos de Colores. (2 puñados por persona) 

- 4 o 5 rodajas de piña

- 100/120g de guisantes

- 100/120g de Maíz

- 2latas de atún

- 1 paquete de palitos de cangrejo.

- Orégano al gusto

- Pimienta al gusto

- Agua

- Sal

- Salsa Mil islas u otro Aderezo.

⚜️ PREPARACIÓN:

- En primer lugar, ponemos a cocer la pasta con un poco de Sal.

- Cuando la pasta esté casi lista le añadimos los guisantes y dejamosa fuego medio hasta que acabe de cocer.

-Una vez cocida, escurrimos el agua  y enjuagamos con agua fría.

- La pasamos a un bol y añadimos el resto de ingredientes. Los palitos de cangrejo y la piña (ambos previamente troceados), el atún, el maíz

Sazonamos al gusto con Orégano y pimienta y reservamos unas horas en el frigorífico antes de servir.

Servimos en frío acompañado de la salsa o el aderezo y listo.

⚜️ OBSERVACIONES:

* Personalmente cómo más me gusta ésta ensalada es con pasta de colores, lazos, caracolas o hélices, por ese orden, pero podéis usar la pasta que más os guste.

* Yo la sazón con bastante Orégano y pimienta negra recién molida.

* La he probado con distintos aliños a lo largo de éstos años, aceite, mayonesa, salsa rosa, holandesa,miel y mostaza,yogurt, etc, y sin duda las que mejor combinan son la mil islas y la rosa, personalmente prefiero la Salsa  mil islas, pero sobre gustos colores, así que aliñarla cómo más os guste

* Os he puesto la versión más sencilla pero si queréis siempre podréis completarla añadiendole huevo duro picado, queso a dados y pimiento rojo asado (del de bote) a trocitos. Esos ingredientes le van bastante bien.

* Con estás cantidades os salen para unas 4 personas. Las medidas de maíz y guisantes os la he puesto a ojo porque la verdad es que nunca los he pesado, pongo bastantes y lo hago sobre la marcha, según vea. Ponerle los que veáis. 

⚜️ FUENTE: Propia.

Esta receta de cosecha propia, es mi forma favorita de preparar la pasta en verano.

 Una de las recetas fáciles que ha sobrevivido al paso del tiempo, desde la época de mis primeros pisos de estudiante y que suelo hacer frecuentemente en estás fechas desde hace más de 17 años. 

La verdad es que es muy fácil y rápida de hacer y además suele encantarle a todo el mundo, así que no dejéis de probarla

Tortillas fáciles de camarones (AdS)

⚜️ INGREDIENTES:

- 70g cebolla

- 100g de camarones

- 150g de harina

- 1cucharita postre de levadura

- 2Ajos pequeños picados

- Peregil picado al gusto

- 1 chorrito de Agua 

- Sal 

- 1 chorrito de Aceite de Oliva

- Aceite para freír

- 1 pizca de Colorante

⚜️ PREPARACIÓN:

- En primer lugar ponemos la cebolla ( Previamente picada) y los camarones en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añadimos una pizca de sal y sofreímos a fuego medio/bajo hasta que se dore.

- Mientras, mezclamos en un bol la harina, el colorante, la levadura y una pizca de sal. Le añadimos el agua poco a poco hasta obtener una masa ligera.

- Una vez dorados la cebolla y los camarones los añadimos a la masa.

- Le añadimos un poco de perejil y los ajos picados, corregimos de Sal y mezclamos todo bien.

- Ponemos aceite de girasol o de freír en una sartén, ( no es necesario mucha cantidad, con un dedo es suficiente) y vamos añadiendo la masa y extendiéndola sobre el aceite con ayuda de una cuchara.

- Una vez frita por ambos lados, la dejamos sobre papel de cocina para que no quede aceitosa y servimos en caliente.

⚜️ OBSERVACIONES:

* Éstas tortitas son un aperitivo típico de las costas españolas, especialmente en el levante y en el sur.

* Con las cantidades que os he dado, me han salido 17 tortillas finitas, dependiendo del tamaño y grosor que les deis os saldrán más o menos.

* Personalmente prefiero las tortillas de camarones lo más finitas posibles pero cómo es cuestión de gustos, hacerlas cómo prefiráis.

* Tradicionalmente las hacen con harina de garbanzos, de ahí el color anaranjado. También usan cebolleta, en vez de cebolla y no les ponen ni levadura ni ajo. Tampoco sofríen primero la cebolla y los camarones, sino que lo mezclan todo directamente y a la sartén pero de ésta forma quedan estupendas. Los ingredientes son mucho más fáciles de encontrar en cualquier época del año y al sofreír primero la cebolla y los camarones quedan más crujientes y tienen un sabor más intenso. 

* Podéis prescindir de la levadura sin problema, con ella la masa queda algo más esponjosa pero si os gusta más crujiente no la pongáis.

⚜️ FUENTE: Propia.

Este es uno de los platos que suelo pedir habitualmente en las freidurías, así que cuando vi los camarones en el supermercado tenía que probar a hacerlas en casa y la verdad es que mis primeras tortillas de Camarones no sólo han quedado igual que las que venden sino que además han salido riquísimas 😉.

Ensalada Tropical San Luis (AdS):

⚜️ INGREDIENTES:

- 1 Bolsa de Brotes Tiernos

-1 Bolsa de Canónigos

- 1 Kiwi

- 1 Plátano

- 1 Manzana

- 2 Rodajas de piña natural.

- Nueces 

- Salsa de yogurt

-Eneldo (Prescindible)

⚜️ PREPARACIÓN:

- En primer lugar, preparamos la Salsa de yogurt y reservamos.

*Receta de la Salsa de Yogurt.

 

- A continuación, lavamos bien los brotes tiernos y los Canónigos, los escurrimos y los ponemos en un recipiente. 

-Finalmente, añadimos la Salsa, las nueces y la fruta (Previamente lavada, pelada y troceada).

- Espolvoreamos con Eneldo y Servimos inmediatamente.

⚜️ OBSERVACIONES:

* He probado esta ensalada con distintas variedades de manzana y, a pesar de que en la foto aparece una Granny, personalmente prefiero la Royal o cualquier otra variedad dulce. Podéis hacerla con la que prefiráis.

* Aunque el hinojo es básicamente para adornar, y por lo tanto es prescindible, le va muy bien y personalmente prefiero ponerle un poco.

⚜️ FUENTE:

* Ésta ensalada, además de uno de mis platos favoritos de la cadena San Luis, es una forma fantástica para incorporar fruta a la dieta, especialmente en días calurosos.

 Así que porqué no probar a hacerla en casa.  Mi Salsa de yogurt no es exactamente la misma que gastan en el restaurante pero, a pesar de eso, el resultado es excelente y la ensalada queda muy parecida. Probarla y os sorprenderá seguro.

Ensalada en el Restaurante.