Pizza de Cebolla caramelizada y Queso de Cabra (AdS)

  

●INGREDIENTES:

-1 Masa de Pizza
- 2 Cebollas caramelizadas
- Nata
- Mozarella
- Queso de Cabra.

● PREPARACIÓN:

- En primer lugar preparamos la masa  (Ver observaciones ♤) :

  * Receta de masa para pizza casera

- Mientras fermentamos la pizza preparamos la cebolla caramelizada.

-Para ello pocharemos a fuego lento dos cebollas grandes lavadas y cortadas en juliana previamente

- Una vez dorada le añadiremos 3 cuchadas soperas de azúcar moreno y una de vinagre.

-Mezclaremos todo bien hasta que se reduzca y apagamos el fuego.

- Cuando la masa haya crecido espolvoreamos el banco con harina y la estiramos.

- Pasamos la masa a nuestra bandeja del horno con ayuda del rodillo.

-Finalmente montamos la pizza poniendo por orden los ingredientes:

-Primero la nata con cuidado de no llegar a los bordes.

-Despues la cubrimos con la mozarella, la cebolla caramelizada y el queso de Cabra.

-Por último horneamos hasta que se haga y listo.

■ OBSERVACIONES:

♤ Podéis acelerar el proceso usando una masa congelada o de hojaldre pero con la casera además de ser màs sano os quedará espectacular aunque conlleva mucho màs tiempo.

*Para ésta receta os recomiendo por un lado preparar vuestra propia cebolla caramelizada ya que la que venden no os quedará igual y por otro usar nata de cocinar bastante grasa; minimo un 35% de materia grasa ya que contra màs ligera sea más la absorverá la masa.

*Un buen truco para que no os lloren demasiado los ojos cortando la cebolla es pelarlas y sumergirlas en agua durante al menos 30 min.

* Yo he añadido hoy queso Brie porque no tenía suficiente queso de Cabra pero no me ha convencido nada ni en sabor ni en textura por lo que os recomiendo que uséis sólo queso de cabra. El Brie es demasiado suave y queda insípido.

●○●FUENTE: Propia

Pues cómo otras tantas recetas probadas en restaurantes nos ánimamos a hacerla casera.

Pizza Barbacoa (AdS)

● INGREDIENTES:

-1 Masa de Pizza
-Salsa Barbacoa al gusto
-Baicon en lonchas troceado
-2 Champiñones láminados
-Tomate natural a rodajas
-Queso Mozarella rallado.

● PREPARACIÓN:

-En primer lugar preparamos la masa de la pizza si la queremos casera:

* Receta masa de pizza casera.

-Si la masa que usamos es comprada directamente preparamos los ingredientes.

-Troceamos las láminas de baicón en trozos cuadrados no muy grandes y reservamos.

-Lavamos, limpiamos, quitamos el tronco y láminamos los champiñones.Reservamos

-Lavamos y cortamos a rodajas el tomate. ( Ver observaciones ♤ ) Reservamos.

- Una vez listos los ingredientes,si nuestra masa es casera, espolvoreamos con harina el banco de trabajo y estiramos nuestra masa con ayuda del rodillo dandole la forma que queramos, en este caso readondeada, antes de pasarla a la bandeja.

-Si nuestra masa es comprada directamente la pasamos a la bandeja del horno a la que habremos puesto previamente un papel de hornear y la rellenamos.

-Primero vertemos la Salsa barbacoa en el centro y con ayuda de una cuchara o cucharon la extendemos por toda la superficie en movimientos circulares dejando un dedo aproximadamente sin salsa desde el borde.

- A continuación cubrimos la Salsa con la Mozarella rallada.

-Despues colocamos sobre el queso el resto de ingredientes bien repartidos y por orden; el tomate, los champiñones y el baicon.Espolvoreamos de nuevo mozarella por encima.

- Finalmente horneamos con calor arriba y abajo a 180°C hasta que se haga y Servimos en caliente.

■ OBSERVACIONES:

♤ Si vuestro tomate es tan ancho cómo el mío, dejar una rodaja entera para el centro y el resto trocearlas en 4 triángulos, si el tomate no es muy grande no es necesario ya que queda mejor con las rodajas.

○●○ FUENTE: Propia

*Esta es mi versión favorita de la pizza barbacoa hecha en casa.

*Siempre me ha encantado la pizza barbacoa de telepizza, dónde trabaje hace años, pero siempre se me hacía demasiado pesada, así que con el tiempo comencé a modificarla en mis pedidos, elimine el pollo y la carne picada y añadí tomate natural. De esta forma está igual de rica pero resulta muchísimo menos pesada a la hora de digerirla.

PIZZA de VERDURAS (AdS)

● INGREDIENTES:

-1 Masa de pizza (hecha previamente)
- Pimiento rojo a tiras finas
- Champiñon láminado fino
- Tomate frito
- Cebolla picada
- Mozarella
- Pimienta
- Orégano

● PREPARACIÓN:

-En primer lugar, estiramos la masa de la pizza hecha previamente.(Ver masa de pizza) ( Observaciones ♤)

 * Podéis buscar la receta de la masa casera en el buscador del blog (versión web), pulsando sobre "masa de pizza" en la receta o  pinchando en el siguiente enlace:

http://alacenadesabor.blogspot.com.es/2016/10/masa-pizza.html

-Mientras, limpiamos y cortamos la verdura, los champiñones a láminas finitas, el pimiento a tiras finitas y picamos la cebolla.

- A continuación, ponemos tomate frito en el centro y con ayuda de una cuchara lo extendemos dejando aproximadamente dos dedos hasta el borde sin tomate para que no se salga al hornear.

- Repartimos sobre el tomate la cebolla, el pimiento y los champiñones, por este orden.

-Esparcimos el queso rallado por encima y espolvoreamos con pimienta y orégano .

- Horneamos y listo para comer.

■ OBSERVACIONES:

♤ * No olvidéis enharinar el rodillo- A continuación la colocamos sobre la bandeja del horno y reservamos.( Ver observaciones ◇)y la superficie del banco para que la masa no se nos pegue al estirarla.

◇ Para colocarla fácilmente en la bandeja de horno, la enrollamos un poco en el rodillo y la desenrollamos sobre la bandeja.

* Si la hacéis con masa casera, recordar que primero ponemos la masa en la bandeja de hornear y despues rellenamos;  ya que sino lo hacemos así, como la masa es blanda, se nos estropería al pasarla a la bandeja.

○●○ FUENTE:

  • Masa: Cocina para todos.

  • Relleno: Propio.