Cupcake de San Valentin (AdS Chocolate y frutos del bosque)

● INGREDIENTES:

- 110 gramos de harina
- 100 gramos de azúcar
- 5 gramos de levadura quimica
- 100 ml de aceite de girasol
- 35 ml de leche
- 2huevos
- 1 vaina de vainilla
- Una pizca de sal
-8g cacao
-10g azúcar glass
-Crema de Frutas del bosque

● PREPARACIÓN:

-En primer lugar, colocamos en un bol la harina (tamizandola para evitar posibles grumos) , la levadura, el cacao y la sal; y Mezclamos bien con una lengua o barillas manuales. Reservamos.

-Mientras ponemos el horno a  precalentar a unos 210°C.

-A continuación pondremos en el vaso de la batidora los huevos, el azúcar, el aceite, la leche, Mezclamos bien  con las barillas de la batidora y añadimos el interior de la vaina de vainilla.

- En último lugar, añadimos la mezcla de harina, que teniamos reservarda en el bol, poco a poco a la vez que batimos.

-Cuando la mezcla  sea homogénea, llenaremos con ella los moldes deseados hasta algo màs de la mitad.

-Hornearemos unos 15minutos a 180°C con Calor arriba y abajo         * Ver observaciones ♤

-Mientras se hornean preparamos nuestra crema y reservamos.

* Receta de Crema de Frutas del bosque.

-Una vez listas, las sacamos del horno, las dejamos enfríar y las decoramos con la crema ayudandonos de la manga pastelera y la boquilla deseada.

■ OBSERVACIONES:

   *Se llenan hasta poco más de la mitad porque sino al hornearlas se salen.

*♤Si deseas que las magdalenas sean planas, hornealas a menor temperatura durante màs tiempo, unos 15 minutos a 180°C. Este tipo es perfecto para la elaboración de cupcakes.

*♤ Si deseas que sean en pico, hornealas menos tiempo a màs temperatura. Unos 7 minutos  a 220°C. Perfectas para acompañar el café por su mayor esponjosidad.

*♤ El tiempo de horneado puede variar según horno, harinas y otros factores; por lo que lo mejor es controlarlo.

*♤Sabremos que Nuestras magdalenas estarán listas cuando veamos que estan doradas y al pincharlas en el centro con un pincho éste salga limpio, si quedan restos,hay que dejarlas un poco màs. (Yo para este fin utilizo un palillo de madera de los que se usan para los pinchitos)

*Si no teneís batidora con barillas podeis hacer la mezcla con una barilla manual o con la batidora con la cuchilla habitual.

* Con esta cantidad de ingredientes me salen 22 magdalenas (molde 8cm de diàmetro) o 45 minimagdalenas, si necesitáis màs o menos cantidad sólo tenéis que multiplicar o dividir proporcionalmente los ingredientes.

*Personalmente siempre que uso huevos quito la pisada, podéis quitársela o dejársela como prefiràis.

○●○FUENTE: Propia

CUPCAKES de LECHE MERENGADA

●INGREDIENTES:

●MADALENA:

-125ml de leche semidesnatada
-1 limón
-1 rama de canela
-100gr de azúcar
-2 cucharadas de canela en polvo
-150gr de harina tamizada
-1 huevo
-60ml de aceite suave
-1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
-1 cucharadita de vinagre blanco

●CREMA:

-125 gr de mantequilla
-160 gr de azúcar glacé
-2 cucharadas de leche
-Canela en polvo

●PREPARACIÓN:

MADALENA:

- En un cazo colocamos la leche, con la cáscara de limón y una rama de canela y lo ponemos al fuego 5 minutos, retirandólo sin que llegue a hervir y reservamos hasta se temple.

- Mientras, mezclamos en un bol el azúcar, la canela y el aceite. Cuando todos los ingredientes estén integrados añadimos la harina, tamizándola.

- Agregamos la leche que habíamos reservado,el huevo y lo mezclamos todo con la ayuda  de una lengua o varilla manualmente.
O si lo preferimos podemos usar la batidora con las barillas.

- Por último, echamos en un recipiente una cucharadita de vinagre, y media de bicarbonato sódico, y cuando empieza a burbujear lo incorporamos a la mezcla anterior.

- En la bandeja de hornear ponemos los papelitos para madalenas o minimagdalenas y los llenamos
con la mezcla hasta la mitad.

- Introducimos la bandeja de nuevo en el horno y horneamos  las magdalenas a 150ºC durante 20 minutos aproximadamente. Hasta que suba.Sabremos que están en su punto,cuando al pincharla con un palillo  se sujete y no esté manchado al extraerlo de la magdalena.

- Dejamos enfriar antes de añadirle la crema.

● CREMA:

- Mezclamos la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar glacé, las 2 cucharadas de leche, y le añados canela en polvo, al gusto.

- Cuando tengamos una mezcla densa y homogénea, la introducimos en una manga pastelera y con la boquilla que
más os guste, decoráis los cupcakes de dentro a fuera.

- Espolvoreamos con canela en polvo y listos para comer. 

○●○FUENTE: Cocina para todos.

* Aunque esta receta en su web aparece con otro nombre: como cupcake de Torrija.

CUPCAKES de CANELA (AdS)

●INGREDIENTES:

• Magdalena:

- 220 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 10 gramos de levadura
- 200 ml de aceite de girasol
- 70 ml de leche
- 4 huevos
- Ralladura de un limón
- Una pizca de canela en polvo
- Una pizca de sal

•Crema

- 100g mantequilla
- 160g de azucar glass
- 3g de canela
- 2cucharas soperas leche

● PREPARACIÓN:

• Magdalenas:

- Las Magdalenas las haremos como en la receta de Magdalenas Caseras, horneandolas a 180C° durante 15minutos.

* Para ver la receta podéis buscarla en el blog, pinchar directamente sobre magdalenas o en el siguiente enlace:

http://alacenadesabor.blogspot.com/2016/10/magdalenas-caseras.html

•Crema:

- Una vez hechas las madalenas procederemos a hacer la crema.

-Colocamos la mantequilla en un bol y con ayuda de una cuchara la vamos  batiendo ( aplastando) para ablandarla.

- A continuación, añadimos el azúcar y mezclamos bien con ayuda de la cuchara hasta integrarla totalmente en la mantequilla.

- Una vez tengamos una mezcla homogenéa, añadimos la leche y volvemos a batir hasta integrarla con la mantequilla totalmente.

- Por último, añadiremos la canela hasta integrarla totalmente con la mantequilla, obtenuendo una mezcla color marrón.

-Una vez lista la crema la pondremos en la manga pastelera y la pondremos sobre la magdalena circundandóla de fuera a dentro.

  

■OBSERVACIONES:
* Para que nos quede mejor la crema y más alta podemos circundar la magdalena con la crema dos veces.
Primero de dentro a afuera y despues de afuera a adentro.

○●○ FUENTE:

*La receta de las magdalenas la encontré en la web recetasdemagdalenas.

*La receta de la crema es de elaboración propia.