ARROZ CALDOSO CON POLLO (AdS)

● INGREDIENTES para 4 personas:

- Pollo (4 muslos o 1/4 )
- 1 Pimiento Verde Molludo (troceado)
- 1 Tomate maduro
- Bajocas (100g aprox)
- 2 o 3 dientes de ajo
- Perejil
- Arroz (2 puñados por persona)
- 1 pizca de Azafrán
- Aceite de Oliva
- Sal
- Agua (unos 1200ml aprox)

●PREPARACIÓN:

-En primer lugar, ponemos un chorrito de aceite de oliva en una olla y freímos el pollo con un poco de Sal a fuego medio dandole la vuelta para que se dore por todos lados. Una vez dorado lo reservamos.

-Mientras preparamos la verdura.

-Lavamos, limpiamos y troceamos el pimiento.

-Lavamos, quitamos los extremos rompiendolos con la mano y troceamos las bajocas en 4 si son anchas.

- Lavamos, pelamos y trituramos el tomate.

-En la misma olla, añadimos el pimiento, sofreímos hasta que se poche y añadimos las Bajocas.  Rehogamos y añadimos el tomate. Sazonamos al gusto y Sofreímos.

- Mientras, en un mortero machacamos los ajos crudos y el perejil hasta hacer un majao.

- Cuando el tomate esté sofrito y añadimos  el pollo, cubrimos de agua (hasta cubrir bien el pollo y las verduras).

-Añadimos el majao de ajo y peregil y Dejamos cocer un rato (añadiendole más agua en caso de ser necesario).

- Una vez cocidas la carne y la verdura, añadimos el arroz y cocemos, una pizca de colorante, un par de hebras de azafrán y Sal al gusto; y Cocemos, removiendo de vez en cuando, hasta que se haga el arroz.

○●○ FUENTE: Propia/Familiar

*Esta receta es la adaptación de la receta familiar durante generaciones. 

*La receta original llevaba también alcachofa pero personalmente la prefiero sin ella.