REVUELTO de CALABACIN Y MANGO (AdS)

● INGREDIENTES:

-Calabacín (1/4 o 70g aprox persona)
-Mango (1/4 o  50g pna aprox)
-1 Huevo por persona
-1 pizca de Sal
-1Chorrito de aceite de oliva

●PREPARACIÓN:

-En primer lugar lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas finas.

- Ponemos un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio, añadimos el calabacín, una pizca de Sal y Sofreímos.

-Mientras pelamos el Mango y lo cortamos a daditos.

-Una vez esté dorado el calabacin le añadimos el mango y rehogamos todo junto.

- Con ayuda de la pala vamos rompiendo y mezclando la verdura.

- Mientras batimos los huevos en un bol. Una vez batidos le añadimos un chorrito de leche y batimos de nuevo.

- Cuando la verdura esté pochada le añadimos el huevo.

- Mezclamos con la pala mientras se cuaja para hacer el revuelto.

- Servimos acompañado de Alioli de Manzana y Pan. 

■ OBSERVACIONES:

*Queda estupendo, montado en pinchos o canapes sobre una cama de alioli de Manzana y coronado, con ayuda de la manga pastelera, por un "mojoncillo" del mismo.

(Pinchar sobre el enlace para ver la receta del alioli)

* Receta de Alioli de Manzana

○●○ FUENTE: Propia