Crema de Puerros trufada

● INGREDIENTES:

-1 Puerro
-60ml de Nata de cocinar
-60ml de Leche evaporada
-1cucharilla de Maicena
-1 Trufa
-sal al gusto
-1 chorrito de Agua
-1 chorrito de Aceite de Oliva

●PREPARACIÓN:

-En primer lugar limpiamos, lavamos y picamos el puerro.

-A continuación ponemos aceite de oliva en una sartén y añadimos el puerro. Sazonamos al gusto y lo freímos a fuego medio hasta que se dore.

-Una vez dorado le añadimos agua, dejamos cocer a fuego alto hasta que se poche y retiramos del fuego unos minutos para que se enfríe.

-Una vez se haya enfriado, lo vertemos en el vaso de la batidora y le añadimos la nata, la leche evaporada, la maicena y la trufa.

-Trituramos todo bien con la batidora (usando las cuchillas) hasta obtener una mezcla homogenéa q devolveremos a la sartén y calentaremos a fuego medio hasta que se espese.

■OBSERVACIONES:

* Personalmente me gusta la consistencia con 60ml de nata y 60ml de leche evaporada pero dependiendo para lo que la queráis podéis poner los 120ml de nata o de leche evaporada. C

*Con 120ml de nata os quedará más consistente y con 120ml de leche evaporada os quedará mas ligera.

* Tambien podéis darle más o menos consistencia añadiendo más o menos maicena.

○●○FUENTE: Propia