COULANT de TURRÓN




● INGREDIENTES (4-6 uds)

- 200 g de turrón de Jijona
- 4 huevos (220 gramos)
- 100 g de azúcar
- 75 g de harina tostada
- Mantequilla o Aceite para los moldes.
- Harina para los moldes.



●ELABORACIÓN:

- En primer lugar tostamos la harina, para ello horneamos unos 20minutos a baja temperatura (80°C) con Calor abajo y arriba; Dejamos enfriar y reservamos en un bol.

-Ponemos todos los ingredientes en un bol o en el vaso de la batidora:  Los huevos, la harina;el azúcar y el turrón (previamente troceado); y mezclamos con las cuchillas de la batidora hasta obtener una masa cremosa y homogénea.

-A continuación, Untamos los moldes con mantequilla o un poco de aceite y les espolvoreamos un poco de harina. ( yo he puesto aceite en spray en lugar de mantequilla y despues he pasado una servilleta de papel para retirar el aceite sobrante).


-Vertemos dentro la masa, tapamos bien con papel de aluminio y los metemos en el congelador. Cuando estén congelados, estarán listos para hornear y servir.


-Justo antes de Servir introducimos los coulants, sin descongelar y con el papel albal,en el horno precalentado a 180°C; Horneamos  unos 16/18 minutos a 180 ºC. (VER OBSERVACIONES ♤◇☆)

-Servimos el coulant templado, sólo o acompañado de helado.



■ OBSERVACIONES:

 *Podemos guardar los coulants congelados varios días hasta hornearlos.


♤ El coulant es un postre complicado de hacer, sobre todo para darle el punto exacto,No desistáis sino os queda perfecto a la primera.Debe de quedar semifundido por dentro y como un bizcocho o madalena por fuera.


◇Lo más importante para un buen acabado es que controléis de cerca el horneado final ya que el tiempo puede verse afectado por la potencia y tipo de horno.En la web dónde encontré la receta daban entre 16 y 18 minutos. En mi horno (normal, ni pirolitico, ni con aire) tarda 18 minutos. 

☆Os aconsejo que hasta que tengáis cogido el punto exacto de vuestro horno, lo retireis a los 16minutos.Es mejor que no esté hecho a que esté demasido horneado. Sino está del todo hecho, siempre podréis hornearlo unos minutos más sin el papel albal (para ver cuando se hace por fuera). Retirarlo inmediatamente cuando veáis que por fuera està hecho el bizcocho y vuestro coulant tendrá una textura perfecta.


○●○ FUENTE:

 - Esta receta la descubrí el Web de gastronomiaycia.








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