Las Torrijas de la Abuela (AdS)

⚜️ INGREDIENTES:

*Para las torrijas:

-1 Barra de Pan duro

-Leche

- Huevo

* Para el almíbar:

-1l de Agua

-1/5kg de Azúcar

- Canela en Rama (3 o 4 palos)

- Aceite de Girasol para freírlas

⚜️ PREPARACIÓN:

- En primer lugar cortamos el pan en rodajas de unos dos centímetros.

-A continuación las pasamos primero por leche y luego por el huevo previamente batido.

-Freimos en Abundante aceite de girasol caliente y reservamos en un recipiente.

-A continuación, preparamos el almíbar poniendo el agua, el azúcar y la canela en una olla a fuego medio; y vamos removiendo de vez en cuando hasta obtener un almíbar al punto de hebra.

-Vertemos el almíbar en las torrijas empapandolas bien y las dejamos enfríar a temperatura ambiente antes de consumirlas.

■ OBSERVACIONES:

• Es importante que el almíbar éste en el punto de hebra, sabremos que alcanza ese punto cuando al levantar la cuchara el almíbar caiga formando un hilo fino y consistente.

• Podéis usar el pan que prefiráis aunque es preferible usar un pan de pueblo de barra mas bien ancha y lo más liso posible.

• Las torrijas son un postre típico español en la época de Semana Santa del que suele haber muchas variables, con azúcar, de vino, con pan de molde, rellenas, etc.

• En cada región o zona suelen hacerse de una forma, estás con almíbar son las más tradicionales en la zona de Andalucía y aunque llevan algo más de trabajo el resultado lo merece con creces.

○●○ FUENTE:  Propia

Esta receta de torrijas se ha hecho tradicionalmente en mi familia durante generaciones y la verdad es que están tan deliciosas  que, a pesar de ser una gran aficionada a éste postre en todas sus vertientes, sin duda alguna son las mejores que he probado; y he probado muchas.

Torrijas de Vino dulce (AdS)

● INGREDIENTES:

-60 g de Pan del día anterior
-150ml de agua.
-350ml de vino dulce blanco
-1 huevo
-Azúcar unos 50g para rebozar.
-Canela en polvo al gusto.                   - Aceite de Oliva para freír.

● PREPARACIÓN:

-En primer lugar pondremos el agua y el vino a calentar a fuego alto para que se evapore el alcohol. Una vez hierva lo retiraremos del fuego y lo dejaremos enfríar.

-Mientras cortaremos el pan en rebanadas de unos 2cm y unos 10g aproximadamente.

- Una vez se haya enfríado la mezcla de agua y vino, Ponemos aceite de Oliva en una Sartén y calentamos a fuego medio/alto.

- Metemos nuestras rebanadas de pan en la mezcla de vino y agua y las empapamos bien; despues las emborizamos con huevo (previamente batido) por todos lados con cuidado de que no se rompan. 

-A continuación, freímos las torrijas bien por todos lados con cuidado de no quemarnos porque salpica mucho al introducirla y darle la vuelta (Ver observaciones♤). Una vez dorada la extraemos y dejamos sobre papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.

-En un plato mezclamos azúcar y canela al gusto hasta conseguir una mezcla homogenéa.

-Rebozamos en la mezcla las torrijas, bien por todos lados y antes de que se enfríen.

-Dejamos enfríar antes de Servir.

■ OBSERVACIONES:

♤ Para que salpique menos y no se prenda la sartén la retiro unos minutos del fuego antes de introducir las torrijas o darles la vuelta.

* Con estas cantidades os Salen unas 6/7 torrijas si quereis mayor cantidad solo teneis que multiplicar las cantidades.

*Yo he usado el vino croft de las bodegas Gonzalez-byass. Un palm cream, mezcla de palomino fino y pedro ximenez. Es un vino blanco dulce y afrutado con notas secas finales.

*Podéis usar el vino dulce que más os guste, ya que las torrijas van a saber al vino que uséis.

* Personalmente prefiero que tengan un sabor a vino màs intenso pero las cantidades de agua y vino podeis ponerlas a vuestro gusto en función de cómo os gusten con más o menos sabor.

○●○FUENTE: Propia

Hoy me he animado a hacer unas torrijas con vino que he de decir que aunque no son mis favoritas, son fáciles de hacer y seguro que les encantará a los amantes del vino.

Torrijas de Leche con azúcar y canela (AdS)

● INGREDIENTES:

-60 g de Pan del día anterior
-1/2 litro de Leche
-1 huevo
-Azúcar 3 cuchardas para la leche y unos 50g para rebozar.
-1 cáscara de limón.
-Media Ramita de Canela.
-Canela en polvo al gusto.                   - Aceite de Oliva para freír.

● PREPARACIÓN:

-En primer lugar lavamos un limón, le quitamos la cáscara y reservamos.

-A continuación pondremos la leche a calentar a fuego alto con 3 cucharadas de azúcar, la cáscara de limón y la  media ramita de canela. Una vez hierva la retiraremos del fuego y la dejaremos enfríar.

-Mientras cortaremos el pan en rebanadas de unos 2cm y unos 10g aproximadamente.

-Una vez fría la leche, metemos en ella nuestras rebanadas de pan poco a poco y las dejamos que se empapen bien ( veremos que aumentan de tamaño y se ponen más blancas).

-Una vez empapadas batimos un huevo y pasamos por el las torrijas con cuidado de que no se rompan. (La emborizamos bien por todos lados)

-Ponemos aceite de Oliva en una Sartén y calentamos a fuego medio/alto.

-Freímos las torrijas bien por todos lados con cuidado de no quemarnos porque salpica al introducirla.

-Una vez dorada la extraemos y dejamos sobre papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.

-En un plato mezclamos azúcar y canela al gusto hasta conseguir una mezcla homogenéa.

-Rebozamos en la mezcla las torrijas, bien por todos lados y antes de que se enfríen.

-Dejamos enfríar antes de Servir.

■ OBSERVACIONES:

* Con estas cantidades os Salen unas 6/7 torrijas si quereis mayor cantidad solo teneis que multiplicar las cantidades.

○●○FUENTE: Propia

Soy muy fan de las torrijas, especialmente de las que ha hecho mi madre toda la vida con almibar.

Así que hoy me he animado a hacer mi propia versión de  las clásicas torrijas con azúcar y canela...

Eso sí añadiendóles un toque de limón y la verdad es que han quedado ríquisimas.