● INGREDIENTES:
-400g de Bajocas
-2 Zanahorias
-1 Cebolla
-1 o 2 Patatas según tamaño.
-1'5 l de Agua.
-Estrellitas de pasta (6 puñados) -Aceite - Sal
● PREPARACIÓN:
-En primer lugar preparamos la verdura:
- Pelamos, lavamos y troceamos en 4 la cebolla.Reservamos.
-Lavamos, quitamos los extremos, rallamos la piel de la zanahoria y cortamos a rodajas.Reservamos.
-Lavamos y quitamos los extremos de las bajocas por dónde partan.Reservamos.
-Lavamos, pelamos y cortamos a cascos grandes las patatas.
-A continuación ponemos una olla con agua a calentar a fuego alto. Añadimos la verdura,un chorrito de aceite, Sazonamos y cocemos aproximadamente una hora hasta que la verdura se cueza.
-Una vez cocida la verdura la extraemos de la olla (colándola) y troceamos parte de las bajocas, zanahorías y cebolla. Reservaremos el resto de verduras y las patatas para el hervido. (Ver observaciones ♤)
-A continuación añadimos de nuevo la verdura a la olla, añadimos las estrellitas, corregimos de Sal
y cocemos hasta que se hagan.
( Ver observaciones ◇)
-Servimos en caliente acompañada de limón.
■ OBSERVACIONES:
* Con esta receta aprovecharemos el agua sobrante de cocer la verdura del hervido, nos sobrará aproximadamente unos 1200ml ya que el resto se evaporará.
♤ Con las patatas y la verdura sobrante hacemos un hervido
◇ Usaremos pasta pequeña para que cueza pronto y no se deshaga la verdura que ya està cocida, bien estrellitas, letras o fideos finitos (Lo que más os guste). Pondremos un puñado por persona.
* Con estas cantidades os sale caldo para 6 pnas aproximadamente podéis congelarlo, todo o una parte, antes de añadirle la pasta para gastarlo otro día. Despues sólo tendréis que descongelarlo, añadirle la pasta y cocerla y tendreís lista vuestra sopa en menos de 10minutos.
-Personalmente me gusta con unas gotitas de limón por lo que a la hora de servirlo lo acompaño de una rodajita para que cada uno se lo ponga al gusto.
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